Mal liegen in der Auslage von Pure Pastry auf dem Carlsplatz-Markt gelbe Zitronen, am nächsten Tag grüne Äpfel. Dann wieder – wie auf dem Foto – rote Äpfel und überdimensionierte Pistazien.
Bisher hielt ich das immer für eine Spezialität des kreativen Tim Tegtmeyer. Aber weit gefehlt, wie mich neulich meine 12-jährige Nichte aufklärte. Es sind von Cédric Grolet inspirierte Früchte. Cédric Grolet ist Patissier in Paris. Viele Jahre lang sorgte er im noblen Hotel Le Meurice für höchstklassige Törtchen und Kuchen – auch heute noch. Dann machte er sich zusätzlich selbstständig. Seine Spezialität ist täuschend echt aussehendes Obst. Die äußere Hülle ist passend gefärbte Schokolade, drinnen stecken edle Crèmes, Mousses und Fruchtkerne.
Er ging viral in den sozialen Medien: Mit inzwischen fast 14 Millionen (!) Abonnenten ist sein Instagram-Kanal eine Offenbarung für jede süße Schnute: https://www.instagram.com/cedricgrolet/
Inzwischen gibt es sogar Challenges: „fruit or cake?“, wo erst beim Aufschneiden herauskommt, ob es sich tatsächlich um Früchte oder um ein Meisterwerk des Konditorhandwerks handelt.
In letzter Zeit habe ich diese Früchte in etlichen Konditoreien entdeckt. Bei „Moccali“ in der Liesegangstraße – nur wenige Schritte südlich der Schadowstraße – ist die Auswahl recht groß. Neben den fast schon obligatorischen Pistazien und Mangos liegen dort Himbeeren, Heidelbeeren, Erdnüsse, Kaffee- und Kakaobohnen auf Reiscrackern zu einem Preis von 10 Euro pro Früchtchen:
Auch in der Immermannstraße sprangen mich eine Pistazie und eine Mango an (Moon Glow, Immermannstraße 30). Kostenpunkt: 13 Euro:
Weitere Quellen für von Cédric Grolet inspirierte Fruchtkreationen fand ich bei meiner Suche im Internet, habe sie aber – Stand jetzt – noch nicht getestet.
- Edeka Zurheide (Berliner Allee 52)
- Al Quds (Kölner Straße 262)
- Café Maryami (Ulenbergstraße 134)
- Done Cake (Graf-Adolf-Straße 68)
Wenn ihr von dort die Früchtchen probiert habt, dann schickt mir gerne Fotos und eure Meinung dazu :)
Hier noch der Link zur Webseite von Cédric Grolet mit seiner Geschichte: https://cedric-grolet.com/meurice/en/edito/our-maison
Wer jetzt Appetit bekommen hat, mit mir Düsseldorf kulinarisch zu erkunden, der kontaktiere mich gerne :)
